Pekmezi

PEKMEZI se uglavnom kuvaju od jedne vrste voća, samlevenog ili pasiranog (bez kožice), uz dodatak manje količine šećera nego kod džemova. Voće se duže kuva (na laganoj vatri), da tečnost ispari i da se masa zgusne, tako da ostane dovoljna količina voćnog šećera koji je potreban da se voće konzervira.