Dzem

DŽEM
 se sprema od krupno isečenog voća i šećera u srazmeri 1/2kg šećera na 1kg voća. Krupno i koštunjavo voće: kajsije, šljive, višnje...(bez koštica) se seče na pola, a kod sitnijeg voća: jagode, maline, kupine...koristi se ceo plod. Voće se kuva u sopstvenom soku vrlo kratko da masa ostane svetla, da voće ne izgubi oblik i da džem ne karamelizira tj. da ne potamni i ne pregori.